亳州美食攻略：药都一日三餐，牛肉馍、油茶、干扣面与两处夜市的时间表

文 / 风携一封信

亳州美食攻略从老城的牛肉馍摊子讲起，油锅五点半就烧得滋滋响，七点半以后基本看不到货。药都的节奏跟别的城市不一样，早市短到只有三个小时，午餐在十点半开，夜宵从十八点烧到凌晨一点，中间那段反而安静。这座城当地暂无地铁，全市三十三条公交线在老城转。

文中人均与营业时段来自公开地图、当地文旅部门公众号和探店记录，不是门店挂牌价。亳州没有地铁，市政交通靠公交，1 路从火车站到亿都国际小商品市场，2 路经过市政府、大隅首一带。价格、班次和收摊时间都可能临时变，到店前以商家公示为准。

老城几个片区距离都不远，公交 1 路和 2 路覆盖了早市点、午饭点和夜市点。走路最舒服，从花戏楼到和平西路牛肉馍摊也就一两条街，共享电单车赶早市省时间。出租车在市政府、大隅首路口好叫，网约车定位到巷口几分钟到。自驾的话老街和北关一带车位紧张，停万达广场再走过来更稳。这段交通安排值得单列一段。

早市摊、大隅首夜市、老五米线馆按一天排开就是一条线，不用折返。05:40 先在和平西路解决牛肉馍和咸豆沫，08:00 顺人民路往北到西关洪建补一份，10:00 挪到花戏楼明清老街吃炒米线当午饭，午后回汤王大道上干扣面那家坐一会儿，傍晚往大隅首等夜市开摊，返程前人民东路用程记米酒汤圆收尾。走完这条线，早中晚三段就串上了。

和平西路的牛肉馍，窗口只有三个小时

李氏祖传牛肉馍总店在谯城区花戏楼办事处和平西路317号，另有资料标为313号，就在华佗像一带。牛肉馍是清真回民食品，十九块一斤按斤称，二十块能得一整大盘。配咸豆沫或者油茶，再来一瓣蒜，是本地标准组合。营业05:30到10:30，出锅趁热吃，凉了外皮回软。店面小，排队挡道。

这家的工艺值得多说两句。和面要摔打，擀成薄皮铺馅卷成柱再按压，全程在平底铁锅上用炭灰控温文火细炕二十五到三十分钟。创始人李心田是清朝末年做牛肉馍的，2017年拿到市级非遗认定。

清真·西关洪建牛肉馍在谯城区人民路306号一层123-124户，人民路735号二合居对面，距曹操地下运兵道景区约五百七十米，05:00到11:00营业，参考人均十五块。要赶早去，油茶偏咸。公交1路北门口、华佗小区站，2路广电大楼站都在。

人民路一带还有王记油炸馍，和平路华佗像东二十米路北。油炸馍听着像油炸秦桧，其实比油条更短粗松软，可以夹鸡蛋。城门楼黏面馍在北门大街371号，糯米面加大枣和糖。

午餐的两条主线，干扣面最辣

正宗涡阳素玲干扣面在薛阁办事处汤王大道、亳州职业技术学院西门对面，公交2路职业技术学院站步行可达。干扣面用碱水面手工揉制，硬实有嚼头，面上来要大力搅拌让每根面挂汁，配菜是黄豆芽打底和酸汤温泉蛋。辣椒是油榨红油，全城辣度最高的一类，不能吃辣务必说清楚辣椒另装。汤王大道这家08:00到15:00、17:00到20:00营业，涡阳县城关街道首府南门西北约九十米还有总店。

老字号老五米线馆在谯城区花戏楼街道花戏楼明清老街26号，10:00到21:00营业，参考人均十五块，是亳州美食攻略里午餐最常被点名的一家，位置好找。亳州炒米线用番茄酱炒制，酸中带辣，配鸡蛋、豆芽和小青菜，本地讲究超酸超辣才够味，怕辣就点微辣。炒凉粉重蒜香且带辣，两样别一起点。

素玲干扣面的另一个好处是它开得早，午餐十点半前和下午五点后都有，中间空档留给花戏楼老街和北关历史街区的炒米线、锅盔夹粉皮和马蹄锅贴。

人民路一带，正餐和卤味

义门大将羊肉汤在谯城区薛阁街道工业路122号，另有资料标126号。羊肉配羊骨加十余味中草药文火熬制，汤色乳白，几乎没有膻味，09:00到22:00营业，参考人均二十七块。可以泡锅盔或者配卷饼蘸酱。

阿福兔肉在花戏楼街道人民中路533号，官方文旅口径是人民路与希夷大道交口向东五十米路北，07:30到22:00，参考人均三十四块。五香兔肉本地叫小跑肉，祖传卤汤，没有腥味。真空包装的整兔和兔腿能存放约六个月，当伴手礼带走。

清真二合居饭店在薛阁街道人民路638号，近供电局，谯城万达广场还有分店在汤王大道399号三层。这是1896年起、传承五代的清真老字号，招牌有锅贴羊肉、田园小炒、牛羊肉合碗和奶酪饼，正餐人均四到六十块。

周家三鲜面在汤陵街道新华北路9号，估衣小学附近，06:10到22:10，参考人均十二块。鸡汤熬底，配料丰富，面店不起眼、没有灯箱，靠位置找。放学时段门口车多，排队。本地人建议加醋加辣椒，辣椒对不能吃辣的人不友好。北边的蚌埠旅游攻略和合肥旅游攻略顺路能接上。

夜宵从大隅首到月亮湾

大隅首夜市在谯城区魏武大道东侧、交通路南侧，古井大酒店东侧，18:00开到凌晨一点。名吃一条街就在这一段，长三百余米，摊档夜里会往外扩。老五砂锅羊肉粉丝、谢家油炸卷饼、王老五炒米线都在这片，是夜宵段最实在的一份。油酥烧饼摊每天限量。

丁大姐鲜牛肉烫面角在花戏楼街道月亮湾小区，涡阳路与人民路交叉口，15:00到21:00。烫面角是粉丝、木耳和豆腐的馅，也有纯牛肉馅，默认配辣椒酱，要说明少辣或不要。出锅极烫，小口咬防烫。

程记米酒汤圆在薛阁街道人民东路路南14号，药材街上，17:30到23:00。黑芝麻、山楂、花生等多种口味，还有冰酒酿。甜度较高，控糖人群注意，汤圆按份卖，饭前吃占肚子。

夜宵想看灯火就往大隅首，想吃甜的收尾去人民东路。行程安排可对照亳州旅游攻略，周口旅游攻略在北边，宣城旅游攻略在南边。

带老人、带孩子和不辣的人

带老人去李氏祖传牛肉馍，馍软烂不费牙，配咸豆沫或油茶，但必须早到。义门大将羊肉汤汤醇不膻，油脂偏高少喝。二合居有座位。

带小孩的选择是周家三鲜面、程记米酒汤圆和城门楼黏面馍。老五米线馆可以要求不加辣。孩子别独自在老街车流里穿行。

不吃辣其实有一条清晰的路线。牛肉馍本身不辣，里面的蒜是香味不是辣味。干扣面、炒米线、炒凉粉、烫面角的辣椒酱、油茶撒的胡椒粉，必须提前讲明不要辣椒或者胡椒少放。稳妥组合是牛肉馍配甜咸麻糊、一碗不加辣油的三鲜面、米酒汤圆，再加二合居的田园小炒。市里清真店比例很高，牛肉馍、油茶、羊肉汤多数是回民店铺，点单前留意标识。

亳州吃早点的几处提醒

• 牛肉馍是早市型，油锅一天只做几轮，五点半到十点半这个窗口最硬。

• 干扣面的红油辣椒是本城最辣一档，辣椒另装比直接说不要更保险。

• 薛家烧饼在蒙城县宝塔中路8号，只做早市，去蒙城要单独安排半天。

亳州美食的花费怎么估

早市最省，牛肉馍十九块一斤，二十块得一整大盘，咸豆沫两块钱一碗，油茶同档。周家三鲜面人均十二块，老五米线馆十五块上下。午餐往上跳一档，涡阳素玲干扣面人均十块也便宜，加一份羊肉汤或二合居的田园小炒，正餐落在四十到六十。义门大将羊肉汤人均二十七块，阿福兔肉三十四块，兔肉真空装最顺手当伴手礼。交通上公交两元一程的多，打车按三十到四十预留。合计一个人从早市吃到夜宵、连伴手礼一起，一百二十到二百之间能覆盖。

早市扑空、下雨和晚到怎么办

早市窗口太短是亳州最容易翻车的地方，五点半到十点半过了就基本没了，两家牛肉馍摊可以错开去，先李氏祖传再西关洪建，比在同一家排队省时。雨天露天的油炸馍和烧饼摊会挪位置甚至不出摊，替代方案是有堂食的老五米线馆。路上耽误到得晚，就从午餐开始，干扣面放中午、烫面角放傍晚。夜里散场末班车少，先叫车。

去亳州吃早点的行前清单

• 备好零钱和扫码两种付款方式，老市场摊子收款设备不一定稳。

• 闹钟定在五点一刻，牛肉馍窗口比别的城市都短，晚到真没有。

• 肠胃药随身带，油炸馍、油茶和干扣面红油连着上，敏感肠胃容易难受。

• 吃多了油就换口味，牛肉馍配油茶改成咸豆沫加三鲜面。

• 查天气带雨具，蒙城薛家烧饼是露天摊点，雨天买不到。

亳州美食常见问题

问亳州的牛肉馍几点去还买得到？

答李氏祖传牛肉馍05:30到10:30营业，西关洪建牛肉馍05:00到11:00，都是早市型窗口，去晚了买不到。两家都在老城，1路北门口与华佗小区站下车步行可达。

问涡阳干扣面到底有多辣，能不能不放辣椒？

答它用的是油榨红油辣椒，是亳州辣度最高的一类，但可以要求辣椒另装或者完全不放。解辣的办法是加酸汤温泉蛋，面上来后记得大力搅拌，让每根面挂上汤汁。

问亳州晚上十一点还能吃到什么？

答大隅首夜市开到凌晨一点，老五砂锅羊肉粉丝、谢家油炸卷饼、王老五炒米线都在。甜口可以去人民东路程记米酒汤圆，营业到23:00。月亮湾小区的丁大姐烫面角21:00收摊，得早一点去。

温馨提示

信息核验于2026-11-05，来源包括：腾讯地图 POI（西关洪建牛肉馍、义门大将羊肉汤、素玲干扣面、老五米线馆、丁大姐烫面角、程记米酒汤圆、二合居、阿福兔肉）、亳州市文化旅游体育局公众号《春游江淮请您来 你不容错过的亳州美食》。票价、班次和收摊时间都可能临时变动，这份亳州美食攻略请以店家当天的牌子为准。