聊城美食怎么吃：呱嗒老豆腐与烧麦，早市五点到夜市十点的九家店
文 / 旷野寄信
聊城美食的头一顿往往从柳园南路40-38那家沙镇杨家呱嗒总店开始，七点就开始排长队，队伍能拐到柳园办事处的巷口。这座北运河穿城而过的城市当地暂无地铁，早餐全靠步行，育新街和东关街的摊子从五点摆到中午，公交接两端，市区短距离用网约车或出租车。中午以后街上空下来，热度要等下午五点之后的夜市才回来。
文中人均与营业时段来自公开地图、聊城市文旅局公开文章、携程与Trip.com收录和本地公众号记录，不是门店挂牌价。聊城公交以K字头线路为主，K437路跑古城与凤凰台一带，K134路穿柳园路与育新街，H1路是环湖旅游专线。古城免门票，东关街是居民生活街加商业街，部分摊位七点之后才陆续出摊。
呱嗒的两派，堂邑的更清爽
沙镇杨家呱嗒总店在东昌府区柳园街道柳园南路40-38，另一表述是聊城第八中学对过南五十米路东，营业06:00到13:30，人均十四块。招牌风搅雪呱嗒是肉馅加溏心鸡蛋的混合，另有精肉呱嗒和鸡蛋呱嗒，配老式胡辣汤。必须趁热，凉了发油回软，尽量堂食不要打包。铺面不大，常无座位。早晨七点就排长队，建议七点半前到或者十点后错峰。想把早市这一段排顺，看聊城旅游攻略更省事。这家2015年被山东省商务厅评为齐鲁名吃，是东昌府区四大名吃之一。当地有两种说法，一说举子怀饼进京中状元称状元饼，一说郑板桥误把手按在生饼胚上。
堂邑彭家呱嗒在育新街与育新北街交叉口西北角，早市为主，人均十块。呱嗒先煎后烤，皮薄酥、馅多葱、不油腻，配高汤馄饨。这个做法是它跟其他呱嗒摊的分界线，别误以为是油炸摊。它被风味人间总导演陈晓卿实地打卡过，是育新街口碑最稳的一家。
呱嗒的口味争议一直有。常见批评是它就是油炸放了点馅的面饼，因为是炸物所以略腻；本地媒体则给出反驳，说面皮极薄近乎透明、层次起酥，肉的腻被蛋的清爽化解。结论就是趁热堂食，怕腻选纯肉或纯鸡蛋款。有些店的胡辣汤可免费续杯，进店先看提示。沙镇本镇离市区约二十五公里，老聊城人仍认沙镇那几家。
高唐老豆腐是咸口
成记高唐老豆腐在新纺街新纺苑小区D3号楼1-2层商业南17-1号，新纺街中段路西、水城华府小区西门一带，06:00到09:00为主，人均十块上下。老豆腐配热火烧大约四块，豆浆免费。它不是甜口豆腐脑，是咸鲜口，卤汁用十几味佐料熬制，浇卤汁再撒韭菜花和辣椒油。辣椒油香而不辣但带辣味，不能吃辣要要求免放。店内外都拥挤，去晚了基本收摊。北边的德州旅游攻略和菏泽旅游攻略可以接在同一趟里。
水城赵家羊汤馆在新区街道建设西路29号，汽车总站店，05:00到15:00营业，另一口径是05:30到14:30，只做早市和午市，下午后就关门，人均二十四块。鲁西青山羊全羊汤配厚切羊肚、羊杂和吊炉芝麻烧饼。汤可免费续，先喝一口原汤再自己加调料。清真口味，不吃羊杂的慎点，夏秋季膻味重。
魏氏熏鸡，认准六熏六晾
远香斋魏氏熏鸡北关街总店在东昌府区北关街6-2号凤凰台，靠近光岳楼和古城北城门，07:00到21:00营业，另有记法是到22:00，人均五十一块，整只约六十块。招牌是魏氏熏鸡，堂食下酒、真空打包做伴手礼。要认准老汤焖、六熏六晾的古法工艺，这是它跟普通卤鸡的区别，市面上色素盖味的仿品很多。真空包装与堂食同源，但风干时间没到会发柴。逢年过节本地人排队采购，上午去最稳，晚了她鸡胗鸡爪常卖光。这门手艺始于清嘉庆十五年1810年，做一只鸡要六十小时，二三斤鲜鸡熏到一斤左右，肉色金黄俗称黄金丝。公交凤凰台、古城北城门站。
烧麦在临清，鲁菜在古城
洪顺兴烧麦馆的本体在临清市青年路街道大众路37号，大众路与青年路交汇处北侧路西，聊城城区也有东关街总店的挂名门店，具体门牌以门店公示为准。羊肉烧麦十八道褶，皮薄如蝉翼、汤汁饱满，另有猪肉大葱烧麦。烧麦一笼五到十块，六个七个够一个人吃饱，营业11:00到14:30、17:00到21:00，上午十点前能赶上刚出笼。认准清真招牌，回族厨师做的羊肉更新鲜。挑的标准是顶部必须留口露出肉馅如花蕊，褶子不匀的别买。凉了皮硬汤凉，一定要趁热。临清市可由聊城西站乘班车或自驾约六十公里。它是聊城市非遗，相传为乾隆皇帝亲赐名灯笼包。
义安成鲁菜馆在古楼街道清孝街30号威尼斯花园，市公路局综合楼一带，健康路分店在运河南岸向东二百米路南。招牌空心琉璃丸子是省级非遗，另有糖酥鲤鱼和九转大肠。人均六十七块，携程口径九十五到一百二十三块，营业11:30到14:00、17:00到21:00，午市十二点到一点要等位。这家始于清光绪元年1875年，2009年第四代高文平恢复老字号。聊城菜量大口重，忌重口的人要点单先说。公交古城商圈、米市街站。
东昌老菜馆许记聊大总店在文化路聊大北门西五十米路北，午市晚市营业，人均三十块。许营焖子是非遗，地瓜粉蒸制后煎到外皮微焦再浇蒜汁，还有鲁式锅包肉。口味偏清淡鲁风、分量扎实，价格友好。公交文化路站一带。济南方向的吃法参考济南旅游攻略。
想要更接地气的一顿，东昌府区湖滨路东昌湖畔老城区沿街门店有一家老运河葫芦宴土菜馆，三鲜葫芦盒和湖鲜小炒当天现炒，菜偏油重、量偏大。
夜宵和四个时段
夜宵集中在十七点之后。铁塔夜市在利民西路与威尼斯西巷交叉口的铁塔商城周边，十七点到二十三点，上百摊位，人气最旺。定位技巧是搜铁塔商城西门下车即为主入口，直接搜铁塔夜市会被导到外围马路。久和夜市在开发区燕山路与海河路交叉口，十七点到二十四点，五百多个摊位，规模最大。体育场夜市在聊城体育场旁，十七点半到二十三点。
四个时段这么排。早餐在东关街、育新街、湖西早市和闸口南柳园南路一带，呱嗒、老豆腐、羊汤都在这一带。午餐走米市街，正经鲁宴去运河会馆（聊堂路1号）。晚餐在古城到凤凰台一带，夜里奔铁塔夜市。
这一趟可以跟周围城市串成一条线，往西接中原的话，开封旅游攻略接着排，中间几站都不绕路。
带老人、带孩子和不吃辣的人
带老人选成记高唐老豆腐，咸口滑嫩配热火烧；水城赵家羊汤馆汤白料清、可续汤，点单时说明羊杂可免；洪顺兴烧麦馆皮薄汤鲜，老人容易入口。魏氏熏鸡的鸡爪鸡胗需要啃咬，过硬的熏鸡胸肉也挑人。东关街路面多是石板青砖，巷子窄台阶多，带老人走米市街这类平整街区更省事。
带小孩选堂邑彭家呱嗒，明确标注不油腻、皮薄酥好咬；洪顺兴烧麦馆顶部留口露馅如花蕊，孩子会觉得有趣；成记高唐老豆腐可以加免费豆浆；老运河葫芦宴的湖鲜小炒是当日现炒。避开堂邑老牌炭火烧烤大院（振兴西路老居民区底商，香辣田螺、烤串）和铁塔夜市的烤苕皮、生腌小海鲜、臭豆腐。老运河葫芦宴导航容易找错门，菜偏油重。
不吃辣的人在这座城其实好办，聊城整体咸鲜为主、辣度不高。洪顺兴烧麦馆按本地吃法不蘸辣椒油，成记高唐老豆腐说清免放辣椒油，水城赵家羊汤的辣椒油另放，义安成的糖酥鲤鱼走酸甜口，东昌老菜馆的许营焖子也行，把麻椒猪蹄让掉。明确避开的是铁塔夜市的烤苕皮和久和夜市的辣炒花蛤。
聊城吃东西的几处提醒
遇上雨天或者摊位收得早，备用方案这样排。雨天的早市摊会撑到雨棚底下，油茶和呱嗒照出；六点半到八点半是呱嗒摊最挤的窗口，去晚了堂邑彭家容易关门，改去沙镇杨家总店撑到十一点半。羊汤馆下午两点就关门，赶不上就顺路进古城吃鲁菜；夜市遇上下雨或者摊位撤得早，往久和夜市挪，那个规模大、摊子密，不容易扑空。打车比公交快但老城单行道多，堵了就绕道。
预算这样拆，呱嗒十到十四元，老豆腐配火烧约十四元，羊汤二十四元上下，熏鸡整只约六十元，鲁菜正餐人均六十七到一百二十元，夜里夜市一串几元到十几元，一轮吃下来一百五十到三百元。古城免门票，看光岳楼和古楼不要钱，市区公交K字头线路单程一两元，打车起步十多元。
行前清单带这几样，身份证、手机和充电线，趵脚或者防滑的鞋，老豆腐和羊汤的店六点就开门所以定闹钟比定闹钟叫车还重要，秋冬去早市备一件外套，肠胃弱的避开铁塔夜市的生腌小海鲜。
动线按这条线排才不折返，先在育新街与东关街把早市吃透，中午转到古城一带吃鲁菜，傍晚去北关街的熏鸡总店，夜里落到铁塔夜市或者久和夜市，返程前在老运河边走一段消化食。
呱嗒凉了会油，口感差很多，尽量堂食趁热，别打包。
高唐老豆腐是咸口不是甜口，去晚了基本收摊，六点到九点是主力时段。
东关街是居民生活街，部分摊位七点后才陆续出摊，想拍空镜要早到。
夜市都在十七点之后才热闹，直接搜铁塔夜市会被导到外围马路，认铁塔商城西门。
网上标注的聊城美食小吃街没有官方统一命名，别执着于搜固定街名；魏氏熏鸡上午去最稳，鸡胗鸡爪晚了常卖光。
聊城美食常见问题
问聊城呱嗒到底值不值得排长队？
答看你要哪种口感。怕腻选堂邑彭家，它明确标注不油腻，是先煎后烤；想吃风搅雪就走沙镇杨家总店，柳园南路40-38，六点到十三点半营业，七点半前到或者十点后错峰。无论哪家都要趁热堂食。
问高唐老豆腐是甜的还是咸的？
答咸口。高唐老豆腐卤汁用十几味佐料熬制，浇卤汁后撒韭菜花和辣椒油，豆腐脑本身单吃最经典。辣椒油香而不辣但带辣味，不能吃辣要明确要求免放。成记在新纺街中段路西，六点到九点为主。
问聊城晚上有什么夜市可以逛？
答铁塔夜市在铁塔商城周边，十七点到二十三点，上百摊位；久和夜市在开发区燕山路与海河路交叉口，五百多个摊位，营业到二十四点。带小孩建议去体育场夜市，有套圈和彩绘。古城美食小巷在南大街步行街南门内五十米，进古城不收门票。
温馨提示
信息核验于2026-11-05，来源包括：聊城市文化和旅游局《早市夜市能去哪》《双节期间在聊城来一场舌尖上的旅行》、腾讯地图 POI（沙镇杨家呱嗒、水城赵家羊汤馆、成记高唐老豆腐、洪顺兴烧麦馆、义安成鲁菜馆）、携程与Trip.com收录页、今日头条《踏遍聊城寻真味：一条运河，两岸烟火》、微信公众号《寻味聊城·呱嗒》《风搅雪》、什么值得买《乾隆赐名！传承200年的临清烧麦》。这份聊城美食攻略只作参考，请以官方或商家当日公示为准。