淮安美食哪家最正宗，软兜长鱼和茶馓的一日排法
文 / 拾路者
从淮安东站出来时下了点小雨，出租车拐进河下古镇那条石板巷，程公桥边的油锅正响，纸袋一出锅就洇了小块油。淮安美食要按两条线来吃，一条是古镇里的早茶和茶馓，一条是往南百来公里的盱眙小龙虾。我把行李搁在客栈前台就折回巷口，鞋底沾了点湿泥。文楼十一点才开门，先去茶馓摊垫一口正合适。
下面的人均和营业时段来自腾讯地图店铺页、淮安本地文旅公众号和公开游记，不是店家统一挂价。盱眙与市区相距百来公里，龙虾按季节和个头浮动，茶馓礼盒与散称也不是一个价。店铺换址、临时歇业常见，门牌按地图当日收录写。
找淮安美食这几家店，地铁哪站下、公交几路
淮安当地暂无地铁，市区跑的是有轨电车1号线，从体育馆站到南门站一线串起清江浦老城。去河下古镇坐公交在河下古镇站、驸马巷站下都近，具体线路号以地图实时公交方案为准，站名以当日站牌为准。从淮安东站叫网约车到河下约半小时，出租车在出站口排队，自驾走梁红玉路、淮海北路进城，古镇外围有停车场。老城这几处相隔步行可达，共享单车在镇淮楼一带能扫到，饭后沿开元路往清晏园方向散步正好衔接。
花巷67号这笼汤包要等
文楼河下古镇店在淮安区河下街道花巷67号，招牌是蟹黄汤包、软兜长鱼和淮安早茶那一笼点心，人均一百一十块，十一点开门做到二十点半。老楼是木楼梯，二层靠窗能看巷子，正餐时段的汤包现蒸要等。它家的讲究在皮韧、汤头占了大半，一包汤得先开小口慢慢喝。
汤包别急着咬，先开窗晾一晾，烫嘴。十一点前到能省等位，花巷里另挂汤包招牌的不是文楼，认67号西门那块木匾。茶馓顺路在程公桥买，别在店里点。
软兜长鱼去明档那家
老淮安淮安菜老店在淮安区淮城镇东门大街278号，招牌是软兜长鱼、蒲菜肉圆和明档淮扬菜，人均七十到八十，饭点人多，营业时段以店门当日公示为准。明档点菜，菜式摆一长排，长鱼现划现炒，笔杆青的细长鱼才对味。这家开了十九年，本地人请客也来，分店有三家就近选也行。
软兜长鱼趁热吃凉了发腥，赶早错开十二点那波，东门大街278号是老店另三家同名分店别走岔。
程公桥边那把茶馓
岳家茶馓是河下古镇的老字号，摊子在淮安区河下街道程公桥向南100米、金地广场西南侧150米，门牌号公开资料未核到只写到街路级，人均二十五块，七点开门做到二十点。茶馓是油炸细面盘成把，菜籽油味重，散称自己吃、礼盒当伴手礼，刚出锅脆，回潮就韧。逛古镇顺路带一把，比坐下来吃更合适。
散称比礼盒脆得久不了，当天吃完。古镇里茶馓摊不止一家，认岳家字号和程公桥这个位置，同名摊子挨着开，走错门味道差一截。刚开锅那茬脆，回潮就别买了。
盱眙那盆十三香单独排
於氏虾神龙虾总部在盱眙县盱城街道龙城新天地4号楼，招牌十三香小龙虾，人均八十二块，九点开门做到二十三点。它家虾腮白底板白，个头大，招牌拼盘一整盆上桌。盱眙离淮安市区百来公里，这顿得单独腾半天，别硬塞进早茶那条线。加盟店满街都是於氏，认龙城新天地总部这处。
十三香按盆点，两三个人先要小份试味。天冷壳硬就蘸酱汁，别干剥。总部和加盟同名店味道不齐，导航搜龙城新天地4号楼比搜字号准，返程车程留足一个多小时。
淮安按钟点吃，几点到哪家不排队
按钟点排，两条线别搅在一起。07:00 先在程公桥买一把刚出锅的茶馓垫肚子，09:30 顺路逛河下古镇和吴承恩故居那片，11:00 文楼花巷67号开门就进，把蟹黄汤包和淮安早茶那一笼吃掉，13:30 转去东门大街278号吃软兜长鱼，衔接地全在老城步行圈里。盱眙那顿另排，18:00 从市区出发，返程留一个多小时车程，别赶夜路。雨天古镇石板滑，把室外那段压短。
本地口味和不能吃辣、带孩子的怎么选
淮安一日吃下来，口味是咸鲜打底、不靠辣。文楼的淮安早茶偏清，蟹黄汤包鲜里带甜，软兜长鱼靠蒜和酱汁提香，长鱼要嫩不要烂。茶馓是菜籽油的酥香，几乎不调味。盱眙十三香走的是麻辣甜香，跟市区两码事，晚上那顿按夜市的节奏慢慢剥。忌口就说少盐少油，几家的汤包和长鱼都能做淡些。
带老人落在文楼和老淮安，二楼有靠背椅、一楼座位宽、门槛低，软兜长鱼和汤包都好入口，就是文楼木楼梯陡，腿脚不便的坐一层。带孩子去盱眙剥虾比坐正餐耐得住，虾壳硬提醒别卡着。忌口说清不加蒜、酱汁另装，茶馓是油炸的，怕上火就少买。古镇石板巷推婴儿车颠，程公桥那段有台阶，绕桥头平路走更稳。
古镇这圈吃完，往北接宿迁看项王故里，行程细节看淮安旅游攻略。宿迁旅游攻略和扬州旅游攻略都在两小时车程里，盐城旅游攻略能顺着里运河往东排第二天。
淮安吃一天要多少，按顿拆开算
预算按三笔拆。单人一顿早茶，文楼蟹黄汤包加一笼点心一百出头，茶馓散称二十五能吃两回，老淮安软兜长鱼人均七十到八十。一桌四人点软兜、蒲菜肉圆加两份面，三百上下。整组按六个人算，早茶加午餐六百到八百，盱眙那顿另加五百到七百，十三香按盆算价，个头大的往上走。文楼一百一十、岳家茶馓二十五、於氏八十二都是地图店铺页与公开游记的口径，不含节假日加价。
按一个人一整天合计，早餐茶馓加早茶六十到一百一，午餐软兜长鱼七十到九十，晚餐盱眙小龙虾八十到一百二，交通市区公交加一趟往返盱眙拼车五十到八十，伴手礼茶馓礼盒三十到六十，合计三百到四百五。盱眙那顿要单独腾半天，车程折进时间成本，实际花费比市区一日高出小半。
淮安碰上下雨或排长队怎么办
雨天不影响文楼和老淮安，都是有堂口的正餐馆子，受影响的是程公桥边露天茶馓摊，落雨可能提前收。晚到过了二十点半，文楼收了就改去老淮安东门大街老店，分店开得晚些。碰上节假日古镇拥挤，四十五分钟一桌就换一家，别死磕。盱眙遇上小龙虾过季或壳硬，改在市区吃碗长鱼面也算替代。返程夜路车少，出发前把末班和叫车点看清。
行前清单
查当日天气，河下古镇石板巷落雨打滑，带把折叠雨具
现金零钱备两三百，程公桥茶馓摊和古镇小档有时不收扫码
手机充电宝，盱眙往返车程长，导航和叫车都费电
防晒和薄外套，古镇巷道没遮挡，傍晚湖边风凉
把花巷67号、东门大街278号、龙城新天地4号楼记好，盱眙加盟店重名多
关于淮安美食常被问到的三个问题
问淮安软兜长鱼去哪吃比较稳
答老淮安淮安菜东门大街278号明档现划现炒，人均七十到八十，笔杆青细长鱼才对味。文楼花巷67号也做，配蟹黄汤包一起吃更完整。长鱼趁热，凉了腥气上来，赶早或错开十二点那波，忌口说少油少盐，酱汁另装。
问岳家茶馓几点买脆，河下古镇怎么找
答岳家茶馓在淮安区河下街道程公桥向南100米，七点开门做到二十点，人均二十五，刚出锅那把脆，回潮就韧。古镇同名茶馓摊挨着开，认岳家字号和金地广场西南侧这个位置，散称当天吃完，礼盒适合带回去。
问盱眙小龙虾当天往返来得及吗
答来得及但要单独腾半天，市区到盱眙百来公里，开车一个多小时。於氏虾神龙虾总部在龙城新天地4号楼，九点做到二十三点，人均八十二，十三香按盆点。傍晚出发返程别赶夜路，这一圈排下来，淮安美食的两条线就分清了。
温馨提示
信息核验于2026-11-06，来源包括：腾讯地图文楼河下古镇店、岳家茶馓河下古镇店、盱眙於氏虾神龙虾总部店铺页，中国淮扬菜文化博物馆公开资料，淮安文旅河下古镇导览，嬉游与本地宝淮安美食公开攻略，於氏餐饮官网。文楼花巷67号记十一点到二十点半、人均一百一十，岳家茶馓记七点到二十点、人均二十五，程公桥向南100米未核到门牌只写到街路级。盱眙离市区百来公里，龙城新天地4号楼是总部，加盟同名店不在此列。关于淮安美食的营业时段、龙虾时价和车程，出发前以官方或商家当日公示为准。